番茄鱼火锅的制作方法有知道的吗？

番茄鱼火锅是采用番茄、草鱼、葱等原料煮制而成的一道美 味 可 口的菜肴，很多喜欢吃的原因，这道菜营养丰富，吃了又不发胖！新鲜的番茄、新鲜的草鱼、葱。配料主要包括：姜、酒、糖、盐、酱油、花生油。洗干净材料。番茄、葱、姜切碎。草鱼切片；草鱼用姜、酒、糖、盐、酱油、花生油各适量腌半个小时；放油入锅，再放葱花爆香一下，即可放番茄翻炒片刻。然后放入适量水大火煮。煮开后，用铲压溶番茄，然后小火熬汤；待浓浓番茄汤煮好放进鱼煮，待鱼熟后再放入适量盐。

1、准备好所用食材。2.番茄切成小丁。3.洗净的黑鱼去头去尾， 从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。4.同样的方法片下另外一片鱼肉，这样就分成了2片鱼肉，一根鱼脊骨。从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。5.将鱼骨斩成块。6.取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片。7.片好的鱼片用料酒 盐 胡椒粉葱姜腌制10分钟后，去掉葱姜 加入蛋清和淀粉抓拌均匀。8.锅中注入油，烧热，下入鱼头和鱼骨，煎炒1--2分钟。9.倒入热水加入葱姜中火煮至30分钟。捞出鱼骨和鱼头。保留原汤。10.另起锅，注入油，下入番茄丁煸炒均匀。11.小火煸炒至番茄软烂成沙。12.加入番茄酱继续煸炒至出红油。13.加入鱼头汤，烧开。14.将腌制好的鱼片逐片放入锅中。15.大火煮开，加入盐和鸡精调味。16.倒入小火锅中，随加热随吃。

番茄鱼火锅的做法 ：先片鱼片。鱼头切下剖两半，鱼身的横剖面上有红色肉肉的地方，有两个白点点，叫做鱼线，用刀背在鱼尾上敲敲，很容易用指甲掐住白点点抽出鱼线来，这样鱼的腥味就会大大减少 片成鱼片前的鱼肉和鱼排。鱼排切段 然后把鱼片鱼排里放一个鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，拌拌，腌一会，鱼头用料酒抹抹。准备芹菜，葱段，姜片，蒜，花椒、郫县豆瓣，不怕辣的还可以在等一会的汤里放干辣椒然后把花椒，姜，蒜，豆瓣酱炒香，放水煮开，有高汤更好哈。