不锈钢刀具的选购小窍门有哪些？

不锈钢刀具的选购小窍门：1、看材质：菜刀的材质有不锈钢和铁的区别，相信很多朋友都知道铁质容易生锈，所以必须经常性打磨，使用起来极为不便，而优质的菜刀大部分都会采用优质不锈钢制作而成，优质的不锈钢具有较高的强度、硬度和耐磨性，所以优质不锈钢菜刀是家庭主妇不二的选择;2、看厚度：优质的菜刀在菜刀平放，一端垫起，然后在中间施压时，也不会出现变形现象，好的菜刀除了要有硬度，也要有相当的厚度，这样菜刀才会更耐用;3、看手柄：好的菜刀手柄必须具有良好的抗冲击强度和表面硬度，有比较好的尺寸和稳定性，其次还要有一定的耐化学药品性和良好的电气绝缘性，再者，就是握感要好，光滑亮丽不伤手，有防滑设计，具备这些家庭主妇们在使用的时候就更舒适，更安全;4、看刃口：好的菜刀的刃口一定是直平的，无缺口的，精磨的刃口更持久锋利，切菜切肉就一次性切断，而一些有弧度的刃口，切菜切肉往往不能一气呵成，出现没有完全切断的情况，常常需要反复切才能把肉菜切断。

不锈钢刀具的选购小窍门：在选购菜刀是首先你要确定选不锈钢还是铁的，这两种都对人体都有好处，不锈钢刀鱼体大的区别不锈钢刀干净美观，但不是很锋利。铁道表面不好看，但长期使用会补铁。适合贫血患者食用，选购时应看到的刀刃是否是平直刃口，未开 刃的菜刀可以用锉锉刀锉刃口。如感觉发滑证明菜刀有钢也有硬度，也可以用刃口削铁氏硬度。

不锈钢刀具的选购小窍门：挑选菜刀时，注意看切口是否整直，夹钢有无表明痕现象，刀口上有没有发蓝或发黄光的地方（这种现象是砂轮磨得过重了，产生了“退火”，钢质就变软了）；还可以把刀口斜压在另一菜刀的刀背上，从刀根至刀口往上推，如刀背上出现 均匀的刀印，就表示软硬适度，如有“打滑”，说明该处过软或局部“退火”。其次就是看刀身是否平光，有无裂痕或虚泡；刀头和刀背有无明显裂痕；刀把是否牢固圆正。