纯红薯粉丝有知道的吗？介绍一下。

红薯粉丝中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千 卡，含蛋白质(蛋白质食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食品)2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油(油食品)酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，这是很多人没有意识到的。 科学研究表明，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥(减肥食品)食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌 性激 素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

在家里面泡红薯粉丝，我们都是用热水泡的，热水泡粉丝速度快，一会儿就软了。因此用热水泡5-10分钟是合适的，时间不宜过久也不宜过短。 因为粉丝容易在翻炒过程中被锅铲铲碎，所以先把红薯粉丝用热水泡好，在菜快要炒好的时候，把泡好的红薯粉丝放入锅里简单的翻炒一下就可以了。

一般炒红薯粉丝都是这么做的。纯红薯粉丝非常好吃，所以泡粉丝的时间要掌握好，如果用冷水泡就需要多一点时间。热水泡时间则不要过长，防止粉丝泡烂了。