什么是精酿啤酒？精酿啤酒的酿造工艺流程有人了解吗？

精酿啤酒一般是区别于一般的工业啤酒，属于更加高端一点的啤酒，其只采用了麦芽、啤酒花、酵母和水等材料进行的酿造，而且不添加任何的人工添加剂，所以其麦芽的含量会比较多，而且在酿造的过程中采用的都是非常上等的原料酿造而成的，也可以说精酿啤酒是人们对于啤酒的更高一层的追求。所以精酿啤酒的价格会比普通的啤酒价格偏高很多，但是即使精酿啤酒还是非常受到市场的认可和消化者的喜爱。简单来说精酿啤酒的酿造工艺流程分为九步：（1）啤酒原料麦芽前期的准备工作；（2）原料的粉碎；（3）麦芽糖化过程；（4）麦汁的过滤；（5）麦汁的煮沸；（6）麦汁煮沸过程中加入酒花和酵母；（7）麦汁的冷却；（8）麦汁的发酵；（9）滤酒。希望对您有所帮助。

一般来说，精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒，精酿啤酒添加了大量啤酒花，一般酒精度和苦涩度也都是极高的啤酒。精酿啤酒酿造步骤主要就是当把麦芽汁和啤酒花煮沸冷却至15°C时把啤酒的酵母加入进去，加入后它会在麦汁的顶端开始进行发酵，并且发酵时间较长，一般需要2个月左右。为了确保啤酒的原有风味和口感，一般发酵后不进行过滤和灭菌处理。

我是在网上查到的精酿啤酒一般被定义为年产量小于600万桶(70.2万吨)的啤酒，而且所酿造的大部分精酿啤酒的风味都应该是从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得。精酿啤酒酿造主要是 麦芽---糖化---发酵----过滤---灌装，这个算是比较简单的流程。