购买土蜂蜜是否纯正的特征有哪些？求解答

1、未加工的土蜂蜜表层有白泡泡，这是因为蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧 化氢，过 氧化氢容易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层非常细腻的白色泡。 当我们看到蜂蜜表面的泡沫的时候，证明这是未经加工的天然蜂蜜，而经过浓缩加工的蜂蜜由于其中活性酶类遭到破坏，所以一般不会有泡沫产生的。如果我们把蜂蜜表面的泡沫撇去，不久就又会出现，用力摇晃蜂蜜瓶，泡沫会增多。 2、未加工的土蜂蜜摇晃或者搅拌过后蜂蜜中会出现大量均匀的细小泡泡，这是因为采集蜂回巢后，把花 蜜交给内勤蜂，内勤蜂把花 蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并挥动翅膀加以扇风，使小泡中的水分不断蒸发，内勤蜂酿蜜时候越长，蜂蜜中气泡越多。更多内容可以到桂林周氏顺发食品了解一下。

闻着很香，是那种蜂蜜特有的香味，根本不用拿到鼻子下就能闻得到；冬天会结成砂粒状，从上至下不会分层次，且结晶体都一样；夏天也很粘稠，用勺子勺时拿得离瓶口20厘米都还会丝连不断。

一，看土蜂蜜的泡沫。当我们购买的蜂蜜上面有泡沫的时候，可以认定就是土蜂蜜了。这是因为蜂蜜中的葡萄糖在氧化酶的作用下产生了过氧化氢，而过氧化氢又极易分解出氧气来，就会出现泡沫现象了。而加工过的水蜜因为高温，蜂蜜中的活性酶就没有了，也就不会产生泡沫了，这种蜜就是浓缩蜜而不是土蜂蜜。