经济营养早餐都包含哪方面食材？求解答

动物脑髓 　　动物的脑都含有大量的脑磷 脂和卵磷脂。其中又以鱼脑髓为较隹。因为鱼脑中的鱼油含有两种不饱和脂肪酸：二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸 （DHA）这两种物质，也就是所谓“脑黄金”。

食品与营养学家们建议，为保证身体健康和提高工作效率，食品是脑力工作者在选择食品时应注意的： 　　鸡蛋 　　鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中优良的蛋白质之一， 它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适於脑力工作者食用。因此，每天可吃1-2个鸡蛋来补 充营养。 　　豆类及其制品 　这是自然界较好的植物蛋白来源。大豆中富含有人脑所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助於增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰 富的维生素及其他矿物质，特别适合於脑力工作者。更值一提的是，大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，它们具有降低 人体内胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。更多内容可以到宁波极品堂蔬菜配送了解一下。

人脑中如缺少DHA，就会影响脑功能，降低人的学习、思维、推理和判断等能力。而经常吃鱼，尤其是鱼脑，可多吸收DHA，从而活化人的神经细胞，改善大脑 功能。