琥珀酸与酒石酸的区别有哪些？

一、性质不同。1、酒石酸性质：2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一；2、琥珀酸性质：学名为丁二酸， 分子量为 118．09， 无色结晶体，味酸，可燃。二、特性不同。1、酒石酸特性：熔点168～170℃。溶于水、甲醇、乙醇，微溶于乙醚，不溶于氯 仿。DL酒石酸无色、透明、细粒、无味、极酸性，相对密度1.697。熔点204-206℃，210℃分解。溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于甲苯。酒石酸在空气中是稳定的，无毒的；2、琥珀酸特性：无色结晶；相对密度1.572(25/4℃),熔点188℃，在235℃时分解；在减压下蒸馏可升华；能溶于水，微溶于乙醇、乙醚和丙 酮中。

琥珀酸与酒石酸的用途不同，琥珀酸用于制备醇酸树脂、涂料、染料、葡萄酒、饲料、糖果等调味用食品酸化剂、感光材料等。酒石酸用作抗氧化增效剂、缓凝剂，鞣制剂、螯合剂、药剂。广泛应用于医药、食品、皮革、纺织等行业，在低温下，水的溶解度低，容易形成不溶性钙盐。

琥珀酸与酒石酸结构不一样，用途也不一样。琥珀酸是丁二酸，重要用途是制备五元杂环化合物；酒石酸即2,3-二羟基丁二酸，是葡萄酒中主要的有机酸之一，经常用作饮料添加剂，还是药物工业原料，在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂。