谁知道蜜饯发展史有哪些？

蜜饯是具有民族特色的传统食品，迄今已有2000多年的历史。东汉人赵华所撰《吴越春秋》一书中有"越以甘蜜丸（木党）报吴增封之礼。"的记载。这是中国有关蜜饯较早的文字记载。进人唐宋时期，由于农业生产的发展，特别是果品和养蜂、制糖业的发展，使蜜饯加工得到长足的发展，形成了"煎、酿、曝、糁"等—整套加工工艺，从而使蜜饯食品的产品及品种大为增加，成为一种独立于食品之林的"蜜煎"食品。蜜饯主要有三类：糖渍类，返砂类，果脯类是我们常见的食物。糖渍类是果肉和糖制作果肉细致味美，比如蜜饯海棠，蜜饯红果等。返砂类是糖渍煮的表面干燥，附有白色糖霜，比如金丝蜜枣，金桔饼等。果脯类是烘干的，表面一般是干巴巴的，有黏性，山楂铺，梨脯等等。

所闻"蜜煎"是指人们将新鲜果品放在蜂蜜中煎煮浓缩，以去除果品中的大量水分，增进风味，以利于久存而得其名。至元明时期，蜜饯的加工无论在加工技术和花色品种上都又有了进一步发展，其加工工艺日益完善，趋于成熟,不仅闻名于国内，而且在世界上也享有盛誉。

在1915年的巴拿马万国博览会上，我国生产的蜜饯曾荣获金质奖章，博得了很高的评价。此时蜜饯的加工技术水平可以说已上升至古代的至高点，其名称则改为"蜜饯"。新中国成立后，蜜饯工业发展异常迅速，形成了一些具有较大规模和生产能力的蜜饯生产厂家，生产能力大幅提高，使蜜饯工业进入了繁荣昌盛的时期。