有机富硒米的营养价值主要包括哪些？

有机富硒米是一种有机食品，其中的硒能增强人体的免疫功能，并具有防癌、抗癌的作用，对糖尿病、心脑血管疾病能起到预防和治疗作用。有机富硒大米，有两种生产方式。一种就是在水稻生长的恰当时期，人工喷洒硒溶液，然后经过生物转化，把无机硒转化为有机硒，并贮存在水稻中，以便于人体吸收，在长白山自然保护区内种植的大显硒米就是运用这种方式。另外一种就是当地土壤含硒量丰富，生产出来的水稻自然含硒，处于贵州省西部的六枝特区，是我国著名的三大天然富硒地带之一，这里属北亚热带季风气候，得天独厚的自然优势十分有利于天然富硒米的生产。

硒是人体不可缺少的微量元素之一，它能增强人体的免疫功能，并具有防癌、抗癌的作用。对糖尿病、心脑血管疾病能起到预防和治疗作用。纯自然富硒大米天然是从富硒土壤里长出来的。王教授给记者描述了这个过程：来自土壤的可溶性有机态硒，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内轮回系统，通过茎-叶-花-果实的路径，介入了蛋白质的合成，来自土壤的离子状态的硒，被以硒蛋白的形式保留在种子里。

据中国科学院地球化学研究所资源环境测试中心测定，在这种富硒米中，每克含有0.09——0.1微克天然硒，天然硒元素含量高于大部分已上市的硒食品含量。有机富硒米刚好就有这些微量元素。