酸菜丝怎么切有知道的朋友吗？

材料：酸菜适量1、洗净酸菜，除去根，取一个酸菜，从酸菜的侧面开一点。2、片开一张口后，用左手将上侧的酸菜往下撕，酸菜帮助很容易被分成薄两块。（刀也可以切一、二次，即每片酸菜切成三、四片，通常是两片）3、一整片酸菜在堆成一层后，线越细越好。4、这样，酸线的切割就很薄了，然后只要泡在水里一会。5、最后，好了之后，把它捞出装盘即可好了。

需要提前准备好的材料包括：酸菜适量具体做法如下：1、酸菜洗净，去掉根部，取一片酸菜，从酸菜帮的侧面片开一点儿。2、片开一个口后，用左手将酸菜的上部顺势向下撕开，酸菜帮很容易就被分成薄薄的两片了。（刀工好的还可以再片一两次，也就是每个酸菜帮片成三片或四片，正常情况下片成两片就可以了）3、一棵酸菜全部片好之后一层一层的摞在一起，切丝，越细越好。4、这样切事半功倍，切的酸菜丝很细。5、捞出盛盘备用。

切好酸菜丝的第一点，菜刀要快，才能切好酸菜丝，这样切出的菜丝细、还整齐。 切之前，片酸菜叶叶重要，外面的厚叶片 4 刀，中间的菜叶片 2 —— 3 刀，菜芯的叶子片 1 刀，片好菜叶摞好通常高度 5 —— 6 菜叶即可。 刀法：切菜时，菜刀的刀头切菜，下滑至刀尾，刀距为 1.5 —— 2 毫米。 注意事项：小心谨慎，当心割手！