晋中招牌古坛酸菜鱼锅口味怎么样？

晋中招牌古坛酸菜鱼锅口味特别棒。魚鮮人家古坛酸菜鱼锅采用深海鱼制作而成。将杀好的鱼清洗干净，洗鱼的时候清洗干净骨腔壁上的黑膜，切下鱼头，鱼头对劈成4—6块。香葱、红椒切丝待用。鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5毫米。将鱼放入盆中，加淀粉、白酒和适量的盐抓拌均匀，静置几分钟。在炒锅中放油加热，烧至6成热后，放入鱼头和鱼骨放在锅中走油。锅内留油，先下姜片、花椒爆香，再加入酸菜、郫县豆瓣、小米辣炒香。在锅内沸腾的酸菜水中加入鸡精、精盐、白糖、葱节等调料，迅速下入鱼片，注意将鱼片展开，鱼片变色后起锅倒入火锅中。在火锅面上放少许尖椒、红椒、花椒、小葱、芝麻。将锅清洗干净后，倒入少许油烧热，淋入火锅面上的红椒等配料即可。酸菜鱼火锅的做法中比较重要的就是，打鱼的厚度一定要厚薄一致。

晋中招牌古坛酸菜鱼锅肉质鲜美，味道特别足。在平时生活中的餐桌上面经常可以看的见鱼的存在，这也是在生活中不可缺少的一道菜式，不管是哪种种类的鱼其营养价值都是不言而喻的，里面所含的肉类蛋白非常的丰富，而且鱼的肉非常的好吃，喜欢吃鱼的人也是大有人在。鱼身上除了内脏和鱼刺之外都是可以食用的，由此可以说鱼的全身上下都是宝。

晋中招牌古坛酸菜鱼锅口味非常好的，酸菜鱼作为川菜中一道全国皆晓的菜，看来是有其独特吸引力的，后来人们将酸菜鱼和火锅的做法结合，做出了酸菜鱼火锅，相较于普通火锅，有着它自己的特色。