五香卤汁薄豆干的正确做法是什么，求介绍？

五香卤汁薄豆干做法：1.准备干辣椒，八角，丁香和小茴香。2.准备香干。3.把香干倒入肉汤里。4.除了干辣椒外，其余纱布把香料包起入锅。5.加入生抽和老抽。6.盖上大火烧开后转小火烧30分钟以上。7.一直煮到香干表面起泡了说明已经很入味了，熄火。8.等吃的时候再捞起，吃多少捞多少，泡在里面更入味。

五香卤汁薄豆干的正确做法：原料配方： 大豆50公斤 、全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克、 食用盐、酱色、五香粉适量。把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨，加水制成豆浆，煮熟，然后点浆。1.点浆：一般采用卤水(氯化镁、氯化钠、氯化钙)点浆，其浓度为波美25度。1公斤卤水兑4公斤清水，然后装进卤壶里。点浆时一手把住壶，一手把住勺子，把卤水缓缓地点入浆内，勺子在浆内不停地搅动，使豆浆上下翻滚，视浆花凝结程度，掌握点浆的完成情况。点浆后的豆腐花在缸内静置15～20分钟，使之充分凝集。2.浇制：将豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上铺上包布，把豆腐花快速轻轻地舀入模型内，再把包布的四角盖在舀入的豆浆花表面上。 3.压榨：把浇制好的模型框逐一搬到木制“千斤闸”架的石板上(用电动机制动的铁制压榨机也可)，移入榨位，将模型框层层重叠，共放5～8层，在上面一层的模型框上铺压一块面板，使豆腐闸的撬棍头对正面板，再把撬棍另一端拴在撬尾巴上，用脚踩压撬棍，撬头就压榨面板，使豆腐花内的黄浆排出，过一段时间再用脚踩一次，不断收缩撬距，直至撬紧，黄浆水不断排出来，大约压榨15～20分钟，就可

五香卤汁薄豆干怎么做：1.豆干洗净，姜切片，八角、香叶和干辣椒洗净2.把水烧开，加点盐，放入豆干焯一分钟，捞出3.将所有卤料倒入锅里，大火烧开转小火，放入豆干煮5分钟，关火4.让豆干浸在卤汁里，10分钟后就可以吃了，但为了更入味，浸过夜更好。