麻辣鸭脖是怎么做的有知道的朋友吗？

麻辣鸭脖，精品鸭脖选择六和品牌的一级樱桃谷鸭，无淤血、无表皮破损，有我们的专业采购员精选为：重量40-50g，每千克为6根，长度为24cm每根，比普通鸭脖含肉量更多。

麻辣鸭脖为麻辣诱惑旗下产品，原材料来源经过多道把关、精挑细选，再融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。主要食材：鸭脖，辣椒，花椒；分类：麻辣酱卤食品；口味：麻辣劲爽、筋道十足。

鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤，鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；起油锅，爆香所有的香料；加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟；关火，充分浸泡；吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可；用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用。王中王辣椒，又称福建辣椒王,新一代高产型品种。中晚熟干制小辣椒型品种。每年夏末，由麻辣诱惑专业采椒员深入原产地，精选长度44-46cm，香味出众产品，淘汰率高达40%以上。精选后的辣椒王用于麻辣鸭脖，香辣融合，留香持久。