老北京精品干黄酱如何使用干黄酱做？

材料：挂面 适量 五花肉 600g 香菇 葱 姜 花椒和八角适量 首先要将买来的五花肉切成丁，用水清洗干净后控干水分待用。 准备好葱、姜、花椒和八角适量，将其放在菜板上或者小碟中待用。 准备好一些香菇，清洗干净之后用温水泡起来。 在炒锅中热油，等油温有7成后，在锅中下葱姜花椒和八角，用小火慢慢加热，过一会各种料的香味会散发出来，等葱花开始慢慢发黄，或者等料的味道比较浓了，就可以将它们从锅中取出扔掉，把油留在锅中。 将洗净控干水份的五花肉丁下到刚才的锅里，开中火加热。会看到五花肉在锅中慢慢变色，炒五花肉的时候注意勤翻动一下。 炒五花肉的同时可以抽空把刚才泡着的香菇切成小丁了，泡香菇的水可以留着待用。 直到五花肉丁变得金黄，同时五花肉的脂肪里的油份慢慢流出，那么炒五花肉这步也就结束了。这样炒出来的五花肉很香却又不腻人。 把切好的香菇丁倒入锅中同五花肉一起翻炒均匀。

干黄酱用水泄开五花肉在锅里炒香放酱小火熬熬香即可别忘了加调料嘿嘿。

老北京炸copy酱面 ·配 料: 材料: 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。 ·操 作: 把油烧热,倒入百葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。 炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。 放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽度和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。 等酱做好知了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~ 注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因道为是要拌在面里就不会很咸了。