请问水飞蓟籽油可以食用吗？

可以食用的，水飞蓟素：是菊科植物水飞蓟种子的提取物。对消化科和感染科医师来说，水飞蓟素并不陌生，早在20世纪70年代后期，该药就应用于临床，主要治疗病毒性肝炎引起的肝功能异常，并用于肝硬化辅助治疗。据近日北京医药科技发展协会主办的“德国水飞蓟素首次学术研讨会”上专家报告称，水飞蓟素（利加隆）除有稳定肝细胞膜的作用外，还有抗氧化、清除自由基，症，促进蛋白质合成和抗纤维化、抑制胶原形成的作用。德国专家Carl C.Schneider教授说，目前国际上用水飞蓟素可有效治疗酒精引起的肝纤维化；对酒精性脂肪肝的疗效可达70%；对酒精性肝硬化合并糖尿病者，水飞蓟素可有效逆转胰岛素抵抗；用拉米夫定加水飞蓟素治疗乙肝，可在短时间内使肝功能恢复正常，弥补了拉米夫定的不足。

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