谁知道农药残留检测的必要性是什么？

随着农业产业化的发展，农产品的生产越来越依赖于农药、抗生素和激素等外源物质，但是这些物质的不合理利用，会在一定程度上导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全，严重的情况下还会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。而农药残留是指农药在使用之后残存在环境、生物体以及食品中的一些物质，主要包括农药母体、降解物、代谢物、衍生物和杂质等。所谓"民以食为天，食以安为先"，从之前的三聚氰胺到后来的地沟油、瘦肉精等负面新闻，一度甚嚣尘上的食物中毒事件，使越来越多的人开始关注食品安全问题，进一步促进社会上食品检测需求的大幅上升。就目前的食品检测来说，一般是指依据物理、生物、化学等基本理论和各种技术，按照国家制订的技术标准，如一些国际食品卫生标准、国家食品安全标准等，对一系列食品半成品、成品、副产品及其生产的原料、辅助材料等进行一一的质量检测，以确保产品质量合格的一种服务。其内容主要包括对食品的感官检测、食品中的添加剂、营养成分和有害物质的检测等。

近些年，世界各地对农药残留物质这等问题的高度重视，对各种农副产品中农药残留都规定了越来越严格的限量标准，使我国农产品在进出口贸易的过程中，面临着更加严峻的挑战。因此，农药残留检测也显得越来越重要。

我国农药在粮食、蔬菜、水果、茶叶上的用量是非常大的，长期食用这些农药残留超标的农副产品，可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，诱发癌症，甚至影响到下一代，所以说，农药残留检测服务是非常有必要存在的。