正宗红薯粉的辨别方法有哪些？

正宗红薯粉的辨别方法一：观察薯粉的颜色，一般来说真的红薯粉条是半透明的深青色，或者稍显黄色，并不是越透明越好。二：看看有没有面疙瘩，真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力，粉条里面都会有小面疙瘩，而其他淀粉做成的薯粉，做成的薯粉是很难有面疙瘩。三：仔细看真红薯粉会有粗细不一的现象，与上一条同样原因，因为红薯粉渗水不均匀，做出来的粉就有粗有细 其它淀粉做出来的粉条粗细均匀。四：闻一闻红薯粉的味道，真红薯粉是没有什么味道的，有些造假的红薯粉，因为添加了染色剂或墨水，有股特殊的臭墨水味。五：用火烧来辨别真假，真红薯粉条燃烧的过程中会膨大一些，既不会成为硬球，也不会完全变成粉末。

辨别正宗红薯粉先看外观，并感受手感，手感柔韧、粗细均匀没有并条且不易碎的是好粉条。可以直接闻气味，或者用热水泡一会再闻气味。质量好的粉条和粉条的气味和滋味都正常没有异味的。正常粉条粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉条粉条最好不要购买。

正宗红薯粉的辨别方法：1、看颜色：纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色的小疙瘩；假的红薯粉条颜色较浅，通体透明。2、用手折：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮；市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。3、闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色；假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。3、用火烧：纯红薯粉条烧后起泡成白色灰，而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。4、用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。