酱香型白酒和浓香型白酒有什么区别？

酱香型白酒和浓香型白酒的区别：一，外观和口感不同酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。二、对身体作用不同酱香型白酒酿造过程中大量的有机物质通过长时间的聚合等物理化学反应，形成了大分子的酒精分子、酯类分子的聚合物，这些大分子物质入口后，需要慢慢分解，对口腔黏 膜刺激小，所以入口柔和，喝完感觉浑身通泰舒坦酒后不上头，不口干，不头疼。浓香型白酒：都是小分子的酒精，释放的快，对黏 膜刺激大，所以感觉到辣呼 呼的；人体对小分子酒精吸收的快，在血中的酒精很快就到达一定的浓度，所以感觉酒量小还容易醉；人感觉容易上头、口干、头痛；同时化工合成的香精，进入人体后，会对神经系统、肝脏造成伤害，容易引起脑萎缩、酒精肝、肝硬化等病症。

从香气上来讲：浓香型白酒以己酸乙酯为主体 香气，也有少量乳酸乙酯，丁酸乙酯呈现的香气，窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。酱香型白酒主体 香气未能确认，酯类成分较复杂，各种酯都有，但总含量低于浓香酱香突出，幽雅细腻，香而不艳，低而不淡，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。从口感上来讲：浓香型白酒口味丰满、入口绵甜干净、入喉净爽、尾净余长;各味谐调、恰到好处。 酱香型白酒酱香、焦香、糊香配合协调，口感优雅细腻、饱满醇厚，空杯留香持久。每个人都有不同的爱好，究竟是酱香型白酒好还是浓香型白酒好，这个因人而异。

1、成本区别：酱香型的因为生产工序复杂、窖藏期长、故市场上成本较高、特别适宜于高档礼品赠送和高端宴请消费。浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖，生产周期和贮存期一般都只有几个月，一般酒厂都有生产，市场产量很高，所以相对而言成本便宜且现在目前市场上销售的白酒70%是浓香型为主。2、酿制工艺a.浓香型工艺是中温大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3两酒；b.酱香型是高温大曲，（砖）石窖，9个月（8回），1斤高粱出2两酒;3、色泽a.浓香型：无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型；b.酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久;综合来说：酱香型和浓香型白酒各有各的好的特点，就看个人对酒的热爱度。和平时的习惯了！