牛蹄筋有详细了解的朋友吗？

牛蹄筋是一道菜品，制作原料主要有牛蹄筋、料酒、盐扥等，滑 爽酥香，味鲜口利，有益气补虚，温中暖中的作用。

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑 爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。

牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑 爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。