使用中央厨房设备有哪些要注意的？

中央厨房设备的使用注意事项：首先必须明确的是，所有的中央厨房设备操作员都必须有自己相对应的设备，其它非专业人员不能够擅自操作，具有危险性的机械厨房设备操作人员必须经过了专业岗前培训才能够操作，否则不小心很容易会造成操作中的人员损伤，比如厨房中经常 要蒸菜蒸汤，在揭开盖子的时候水蒸气的温度非常高，如何安全揭盖都有些需要注意的事项。其次，在中央厨房具体的工作中，经常需要登高存拿物品，在登高的过 程中，必须要注意两个人配合使用梯子，以防出现意外，同时，攀登的时候，脚步要稳当，梯子接触的厨房地面绝对要禁止有油腻顺滑的情况出现，必要的时候要在梯子底下加一块防滑垫，这样安全性能会高些。  其次，在厨房设备中，汤桶的搬动是在所难免的，要保证安全，必须要抬桶的工作人员相互的配合好，走路的时候保持匀速，步伐不宜太大，搬抬汤桶的时候力度要均匀。在搬运汤桶的时候要量力而行，不能够搬动超过自己体力承受范围的汤桶。理论上来说，如果汤桶重量超过了200斤，在搬运的时候就必须要三个人一起配合操作了。

中央厨房设备的使用注意事项：1、刷涂油漆应使表面漆膜均匀、光滑，颜色一致，附着牢固，不得有堆积、漏涂、皱纹、气泡、脱层、掺杂及漏色透锈等缺陷。  2、支、吊、托架的防腐处理应与风管相一致，油漆颜色符合设计要求。  3、施工场所的管件均必须保持清洁、干燥、无尘。在大风、大雾、雨天时，不能进行室外油漆，操作时环境温度不得低于5℃相对湿度不得大于80%，并不得在强烈阳光直射下进行油漆。

中央厨房设备的使用注意事项：使用某些设备的厨师需要掌握设备的性能、工作原理和正确使用。根据：“四个理解”中的“四个理解，三个会议”理解设备性能；了解设备的结构；了解设备的原理和用途。“三会”是：可以使用设备、维护设备和排除设备故障。要完成“四懂三会”，企业需要加强对设备使用人员的学习和培训。　　工作需要按照操作程序进行。机器运转时，不要笑着玩。集中精神。机器启动后，不要离开工作场所。如果听到异常噪音，请及时停机。