幼儿园食材配送要注意哪些问题？

幼儿园生鲜配送质量该注意这些方面的问题:1 .蔬菜:应该保持好的颜色和新鲜度。不允许有腐烂、淤泥、黄叶、树根等现象。2.鲜肉:全部来自政府批准的正式肉类联合工厂。并确保是当天的鲜肉，有动物卫生检疫和屠宰证书。3.家禽:交货时应附有当日动物卫生检疫证明，皮肤光滑、新鲜废弃物、皮肤细嫩、无内脏、无水，符合食品卫生要求。4.鲜鱼:新鲜活鱼必须从附近的农场批量市场订购。如果需要当场宰杀，新鲜的鱼会在送到食堂时存活下来。5.海鲜:无毒、无污染，必须新鲜。6.粮油、副食品、调味品:乙方应向甲方指定品牌的大型正规厂家采购，并保证货源纯净，相关证明齐全，符合国家食品卫生标准。7.豆制品:由政府批准的食品公司提供，每天保持新鲜。他们需要保证期和交货日期。8.冷冻商品类别:指定从大型制造商处购买。每批采购的货物应提供冷冻货物的质量检验证书。交货取决于制造商的地址和生产日期是否是较近的生产，质量和数量应在验收期间亲自检查。

幼儿园生鲜配送需要注意，所有食品采购来源绝 对清晰、安全、可靠。蔬菜来源于中国大型蔬菜基地配送或市政府设有无公害检疫人员严格检测的规范市场采购，绝不允许在一般农贸市场或超市随便采购。从而杜绝含农药或重金属污染过的蔬菜，肉类绝不含肉精，家禽、肉、蛋品必须是国家卫部门经过检疫合格。

幼儿园生鲜配送需注意以下几个方面：　　1、采购食品(包含食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要遵照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和质检报告，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必需与产品相符，不得涂改、伪造。　　2、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证;生肉、禽类应索取动物检疫部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。验收食品时，要检查所收购食品有无检验合格证明，并做好记录。　　3、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。　　4、严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料、辅料。