卤鹅肝在家应该怎么做好吃？

卤鹅肝家常做法：1.新鲜 鹅肝，用清水泡二小时、泡好鹅肝在把水倒出去。2.用老汤开锅的时候下鹅肝。3.煮10分钟左右、扎下看熟没熟。4.如果鹅肝没有扎出血水就是煮好了、在老汤里泡泡入味。

卤鹅肝的做法：1、鹅肝洗净冷水焯，再清洗放盆中备用。2、锅里先放入干辅料： 姜、大葱、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香叶、胡椒、盐。3、锅里开始放各种水料： 老抽、料酒、黄酒、清水500G。4、开水煮沸后小火煮二十分钟。 基本上可以闻到满屋子都有卤料味了。 此时放入鹅肝。5、小火煮40分钟。6、切好装盘。

卤鹅肝的做法：材料：250克鹅肝，姜3片，蒜头少许配料：卤水调味半包约30克（超市买现成一包，我偷懒，嘿嘿），盐，白糖，生抽，老抽，料酒，味精，鱼露各适量PS：另提供潮汕卤水配方（卤一整只鸭或鸡用量）：八角15克、 三奈10克 、桂皮10克 、小茴8克 、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只〔注〕、 南姜150克 、罗汉果2个 、香茅30克 、蒜头30克 、干葱头15克、 芫荽头30克做法：1、将鹅肝洗净，放入锅中，加入清水4碗，大火烧开后，拂去浮沫，稍煮片刻，待鹅肝煮熟捞起，切片待用；2、余下的汤中，加入配料，再加入姜片、蒜头大火烧开后，小火烧约1小时，待充分出味后加入味精即可；3、将切好的鹅肝放入烧好的卤水汤汁中，翻炒片刻熄火，浸泡至少半小时，即可食用。还是没有金南香做的嫩滑，煮过熟了。