使用无涂层不粘锅有哪些要注意的？

无涂层不粘锅使用注意事项：1、不粘锅不能制作酸性食品聚四氟乙烯的结合强度不高，酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层胀开，导致涂层大面积脱落。据了解，日常食用的食物很多是酸性食物，包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。2、使用温度要限制在250℃以下国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。3、不要用铁铲，警惕破损使用铁铲，容易损伤不粘锅的涂层，让有毒涂料融入菜中，有害身体健康，使用不粘锅前也要多检查有无涂层脱落现象，以免造成严重后果。

无涂层不粘锅使用注意事项：1、首次使用前,要把标贴撕去,用清水冲洗并抹干,涂上一层薄薄的食用油(牛油及猪油除外)作为保养,再清洗后方可使用。2、烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲,避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。3、不粘厨具传热均匀,使用时只须用中至小火,便可烹调出美味食物。采用大火时,锅内必须有食物或水。4、使用后须待温度稍降,再用清水洗涤,不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹,可以用热水加上洗洁精,以海绵清洗,切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。5、另外切记,使用温度限制在250℃以下,不能制作酸性食品。

使用无涂层不粘锅正确炸食物方法：1．将锅放在热源用中小火（以不超过锅底为宜）上加热1－3分钟。初次使用可做滴水实验来判断锅温，将少量水珠撒入锅内，如果水珠在锅内一粒粒跳起，则说明温度已达到。如水珠被吸干或者定住不动，则说明温度未达到，需继续加热。2．温度到达后，可转小火，倒入油，一直加热至油在锅中产生油纹向锅边扩散，表明油温已经足够了。在锅温与油温达到足够温度之后，即可开始煎蛋。