如何分辨米线好坏？分辨米线好坏的技巧有哪些？

分辨米线好坏的技巧有：辨别方法一：看米线透明度。“米线中加有食用胶，不易消化，不健康”这是更早流传的关于米线不健康的说法，很多不正规米线厂家都会通过添加食用胶的方式来获得更多的利润。一般来说，通过米线的透明度就可以判断该米线是不是添加了食用胶。如果我们食用的米线很是透明，那说明米线添加了过多的食用胶。辨别方法二：米线光滑度。一般来说，通过大米制作而成的米线并不是太过光滑，甚至有些“毛刺”的感觉，像张一碗的鲜榨米线就是这样。不过，有些厂家为了让米线看起来更漂亮，会加入一定的添加剂，使其更加的圆润、光滑。

可以看米线颜色。米线是以大米为主要原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化等十几道工序制作而成，稻米的颜色决定了健康的米线并不会特别的白。因此，在这里提醒食客朋友们，如果在日常食用米线时发现米线特别的白，那应该是存在添加剂成分。

汤色也是辨别米线的一种方式。通常来说，由稻米制作而成的鲜榨米线，在煮的过程中很容易让汤水变浑浊，而加入了一定添加剂的米线则不会出现这种情况。