食品保鲜冷库的保鲜温度是多少？

不同食物的保鲜佳温度不同，一般肉类的佳保鲜温度在-18℃~-23℃，果蔬的佳温度在0~5℃，冰块的佳温度在-4℃~-10℃，一些 食品的保鲜温度较低在-35℃以下，有些特殊的食品如：金枪鱼保鲜的佳温度在-45℃。

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部分冷却禽畜肉、冰鲜水产品、脂肪奶油蛋糕、配餐等的温度要求。