请问食品超高压灭菌设备的作用是什么？

超高压杀 菌技术简称UHP，又称超高压技术，高静压技术，或高压食品加工技术。超高压杀 菌设备应用广泛，已经深入到了我们食品工业的许多行业。食品超高压灭菌设备在肉制品加工、乳制品加工、速冻技术、果蔬加工、食品保藏中都有很好的应用。通过影响肌肉组织的肌原蛋白，高压能提高肉的嫩度，有助于保留僵肉的内在性质，并提高肉质，避免能量的损失，从而代替一些肉制品中用来提高结合力的添加剂。可以减少肉制品的营养损失，延长肉制品货架期。超高压技术能杀灭乳制品中的微生物，改善乳制品的质量，加速奶酪的熟化。利用超高压可以使水的冰点下降，加压到200MPa，冷却到-18℃，水仍不结冰。迅速解除压力，就可对食品实现速冻。山东蓬能机械科技有限公司是集产品研发制造、销售和检测、实验技术服务为一体的高新技术企业。主要致力于超高压冷杀 菌技术、超高压食品加工技术，超高压生物工程技术研发及推广。

食品超高压灭菌设备的作用主要是超高压加工技术能使果蔬加工产品质量更好、更安全、货架期更长，目前主要应用于果酱和果汁的加工。

食品超高压灭菌设备的作用，在超高压环境中,虽然淀粉和蛋白质失去了本来的面目，变得表面发光、质地细腻，但色香味都保持不变。超高压食品不但无菌，保鲜时间长，而且还能提高食品的附加值。