鲜牛奶应该怎么选购？

鲜牛奶的选购方法：1、选择大品牌全国性的乳品生产企业。在挑选鲜牛奶时，尽量选择全国知名品牌的，家喻户晓的比较好。不仅信誉好，质量有保障，而且奶源充足，一般不会掺奶粉冲兑。2、选择巴氏杀菌牛奶。液态奶可分成巴氏奶和超高温灭菌奶，相比而言，巴氏杀菌奶保留了纯牛奶更多的营养成分，比超高温灭菌奶更有营养价值。在牛奶的包装袋背面一般会标示是否是巴氏杀菌，购买时看好就行。3、选择保质期短的牛奶。一般来说，保质期越长的牛奶，其中的营养成分流失越多，而且口感不好。保质期短的（比如10天以内的）能保留牛奶的绝大部多数养分，而且口感鲜美，更加好喝。4、看清楚是牛奶还是奶饮品、奶饮料。很多奶制品包装上，牛奶饮品标记的比较模糊，而且不仔细辨别还以为是纯牛奶，容易让粗心的消费者误以为是纯奶。因此挑选纯牛奶要看仔细，果奶、乳饮料等都用还原奶，糖精、色素很多，没有多少营养成分。

鲜牛奶的选购技巧：1、感官鉴别,一般新鲜的牛奶是呈现白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。2、可以将牛奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;如果是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀,就都不是新鲜奶。3、煮沸试验法,在玻璃杯中放入10毫升的乳品(专业的可以用试管),沸水加热5分钟,如有凝结或絮状物,牛奶已经变质不新鲜。4、鲜奶不挂杯:将牛奶快速导入透明玻璃杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯,观察被子内壁有均匀且薄薄的奶膜,且不挂杯,说明是原料新鲜的牛奶。

鲜牛奶的选购技巧：1、选择合理价位的鲜牛奶。纯鲜牛奶的纯度高，因此价位也高不少，在挑选鲜牛奶时，不要贪图便宜，要根据牛奶的克数和价格对比一下，除了搞活动，价格很低的纯奶往往不“纯正”。2、尽量选择就近订奶。目前市场、超市里卖的大多是由较长保质期的纯奶，但算不上纯鲜奶了，想喝保质期短的鲜奶，还是就近订一份纯奶比较好，要找质量好、信誉高的鲜奶生产厂家。