巴氏杀菌羊奶好不好？

巴氏杀菌羊奶挺好的，巴氏灭菌法能在杀灭有害病菌的同时保持鲜奶本身的营养品质。比起其他加工方法，巴氏鲜奶能够完整保存奶品的富含的营养物质与天然的奶香风味，是所有的奶品种中较好的一种。

巴氏杀菌羊奶很不错，1、鲜羊奶中的免疫球蛋白得到保留，鲜羊奶中的乳铁蛋白是常温奶的1800倍。2、鲜羊奶中β-蛋白的含量为2900毫克/升，常温奶中仅为200-400毫克/升。3、鲜羊奶中仅有不到15%的乳清蛋白发生变性，常温奶的乳清蛋白变性率高达71.1%。4、常温奶在高温灭菌后，可溶性钙转化成不溶性钙，不能被人体吸收利用，鲜羊奶不会。5、鲜羊奶中大部分维生素基本不受影响，常温奶经过处理后维生素破坏严重，含量极低。6、常温奶中高温使乳糖焦化、蛋白质变性，发生美拉德反应，使生乳褐变，为了掩蔽这一变化，常添加奶味香精，而鲜羊奶不含。

巴氏杀菌羊奶对人体挺好的，很多人认为高温煮过、把奶煮开可以达到消毒杀菌的目的，但是这种方法却只达到了杀菌的目的而破坏了奶本身的营养价值。⒈ 羊奶的营养物质种类和含量可能会大幅度减少。⒉ 特有的有益因子及羊奶的高活性也会受到影响。⒊ 羊奶含有的膻味不会经过高温而消去。经过巴氏杀菌且经过物理除膻技术处理过的羊奶，才能达到新鲜健康、营养美味两个标准。