你知道核桃入味设备的生产工艺是什么

1.核桃入味设备原辅材料核桃10千克，调味液配方:大料1%、豆蔻0.3%、桂皮0.3%、丁香0.2%、甘草0.3%、小茴香0.2%、花椒0.1%、食盐4%、水 93%左右。2.核桃入味设备操作要点(1)核桃入味设备桃选料选择新鲜、饱满、无病虫、大小和壳厚较为一致的核桃为加工原料，或用10%盐水漂洗选果，去掉空果及病虫果，然后风干备用。(2)核桃入味设备浸泡去涩 把选好的核桃用清水或淡盐水浸泡清洗去涩，每天换水1次，3天后捞出，风干。(3)调味液浸泡将各种调料按比例称取后混合均匀，用水煮沸1小时左右(注意增补损失的水分)，其水溶液即为调味液。将去涩的核桃直接泡在调味液中，防止漂浮，每天搅拌2~3次，使其入味均匀，5 天后捞出，沥干水分。(4)烘烤 将浸泡入味的核桃放在烤炉或烘烤房中烘烤，温度控制在75~80℃，防止温度过高产生焦煳现象。烤制过程中翻动2~3次，使其受热均匀，烤到核桃仁发脆，有浓郁香味为止。(5)成品包装冷却后按大小分级，封入塑料食品袋内，放低温通风处保存。3.产品特点核桃经过多种香料调配的调味液浸泡，因此具有浓郁的五香味。

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