辐照技术的优点有哪些？

可对带包装的食品进行杀菌处理，去除了在食品生产和制备过程中可能出现的严重交叉污染问题;杀菌效果好，并可通过调整辐照剂量达到对各类食品杀菌的要求;电子直线加速器能量高，辐照灭菌速度快，设备智能化程度高，实现工艺自动调整，加工过程易控制，可连续长时间加工，经济、省力，适于大规模加工。

射线穿透力强，可通过控制剂量和辐照工艺对带包装熟食进行均匀彻底处理，相比于热处理杀菌，辐照过程较易控制;辐照处理是“冷加工”它不会显著地提高被处理食物的温度，可保持食品原有的鲜度和风味，有的甚至可提高食品的工艺质量;辐照食品无残留物，无“三废”产生，不污染环境，可提高食品卫生质量并有利于环保;节约能源，电子直线加速器运行过程中只需消耗电能，与热处理、干燥和冷冻保藏食品法相比，能耗降低几倍到十几倍;

工艺简单、容易控制。节约能源、加工效率高：辐照加工的能源消耗，只有热加工和化学加工的1/40-1/200；是冷冻方法的1/20。无环境污染；无化学药物残留；不损害加工产品的外观品质和内在特性。加工过程中不会带入任何杂质；可带包装加工，提升效果的同时无二次污染。不改变加工物质的温度，又称为冷加工。