如何防止酒体变味？

 直立放置在保存酒体的时候，可以选择一处通风但避免光线直射的位置，这里的温度长期保持在15℃上下。在放置酒时，酒体需要竖着放。因为酒体没有沉淀物之类的东西。平放不可取，因为瓶口不严时，酒立放只是有点挥发，而平放则直接漏掉。还有瓶酒多时，平放承载的压力不如立放。

 避开日照、高温酒体怕热，高温或者光照会破坏酒分子，改变其物质成分。轻则跑度挥发，影响口感，重则变质变味，失去价值。建议放置环境温度控制在5~20℃为宜，避免阳光直射，放置在阴凉的地方。

 保持放置环境湿度的稳定性保持放置环境湿度的稳定性是保存好白酒的必要条件，一般来说北方气候干燥酒体易挥发，南方气候潮湿酒体易霉变，所以需要控制和保持其的稳定性很重要。