巧克力慕斯蛋糕的做法有知道的吗？

1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放在蛋糕支架上放凉。

第二步做巧克力慕斯。配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的角能立起的程度。5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。6 将可可蛋糕放入环型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。

主料：可可粉、低筋面粉、牛奶辅料：水、鸡蛋黄、鸡蛋白(鸡蛋清)、淡奶油、鱼胶粉、黑巧克力调料：白糖、色拉油、鱼胶片放入冰水中，充分泡软；2、晾凉的蛋糕片分割成片，铺在活底模底部，预留一片比圆底小的蛋糕片，待用；3、A材料中牛奶、淡奶油放入奶锅中小火加热至边缘冒泡，离开热源关火；4、冲入黑巧克力币中；5、用蛋抽子充分搅拌均匀，搅拌成浓 稠的巧克力浆；6、捞出泡软的鱼胶片，并将鱼胶片上的水略微挤净，加入巧克力浆中，用蛋抽子充分搅拌均匀，变成浓厚的状态；7、B材料中淡奶油加白糖，打至九分发，淡奶油表面有明显的纹路；8、取1/3打发的淡奶油，加到步骤6的巧克力浆中，用蛋抽子搅拌均匀；