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东莞四川麻辣火锅培训 东莞四川麻辣火锅培训班 东莞四川麻辣火锅培训学校多少钱 就业方向 本套四川麻辣火锅培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，夜市等地开个火锅店，肯定很赚钱，助您财无忧，早早财，吃火锅的络绎不绝。 课程简介 四川麻辣火锅是四川省传统名吃，源于重庆火锅，属于川菜系。先将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。将其馀材料同老汤放入镬中煲磙，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。此菜属于砂锅/火锅，主料是牛肉、生菜、小白菜，味是麻辣，工艺是煮，中级难度。为四川特色美食。学厨网小吃培训会全程教到您怎么做。 课程内容 1：火锅底料制作 一步，主要系统学习如何使用几十种天然香料，按照标准比例熬制正宗重庆火锅底料。这里重点学习配料、熬制方法、熬制时间等知识。 2：原料处理 二步，主要系统学习如何处理牛百叶、牛毛肚、鸭肠、牛肉、羊肉、鱼片、肉丸、猪血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇类等几十种涮煮食材。 3：汤底制作 三步，主要系统学习如何使用老母鸡、老鸭、猪大骨等食材熬制上等重庆火锅汤底。这里重点学习掌握麻辣汤底、香辣汤底、海鲜汤底、清汤汤底的制作方法，以及烹煮调味等知识。 4：调味酱制作 四步，主要系统学习各类调味酱（蘸料）的配料，以及制作方法等知识。 5：唰煮菜品 五步，主要系统学习各类重庆火锅菜品涮煮方法。这里重点学习掌握每种食材的涮煮方法、技巧；中途给顾客加汤、加汤底料等知识。