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东莞馅饼培训 东莞馅饼培训班 东莞馅饼培训学校 就业方向 本套馅饼培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门等地开个早餐店或者开个饼店，保证您的生意很火爆。 课程简介 中国民间家常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜味为主。多麦馅饼确实不错，其味佳。学厨网小吃培训都会学到。 课程内容： 1：卤水制作 一步，主要系统学习如何使用各类中药材，按照确比例熬制卤水。这里重点学习配料、掌握火候、调味等知识。 2：卤制原料 二步，主要系统学习如何使用卤水卤制牛肉、鸡肉、千张、藕片等原料。这里重点学习原料处理、掌握卤制火候、时间等知识。 3：黑酱制作 三步，主要系统学习如何使用清水/白糖/鸡/豆瓣酱/甜面酱/海鲜酱/老抽等食材制作卤肉卷专用黑酱。 4：蒜蓉酱制作 四步，主要系统学习如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄酱/鸡/耗油等食材制作卤肉卷专用蒜蓉酱。 5：辣椒红油制作 五步，主要系统学习如何使用辣椒面、芝麻、姜葱蒜等食材制作卤肉卷专用辣椒红油。 6：面饼制作 六步，主要系统学习如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松剂等食材制作面饼。这里重点学习和面、醒面、切剂子、揉面、擀面等知识。 7：烙饼 七步，主要系统学习如何操作使用电饼铛烙饼。这里重点学习掌握温度、煎饼等知识。 8：馅的制作 八步，主要系统学习如何将馅饼的馅料做的更加美味等知识。