有机农业是指遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。有机生产是指生产、加工、销售过程符合有机产品国家标准的供人类消费、动物食用的产品。有机产品必须同时具备四个特征：第 一。原料必须来自有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然产品；第二，整个生产过程遵循有机产品生产、加工、包装、储藏、运输等要求；第三，生产流通过程中，具有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售档案记录；第四，通过独立的有机产品认证机构的认证审查。中国有机产品认证时依据中国相关法律法规所实施的国家自愿性认证业务，认证依据为GB/T 19630《有机产品》国家标准，包括生产、加工、标识与销售、管理体系四个部分。