执味豆角焖面有哪些制作建议？

发布时间：2021-01-19

焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。

面条建议购买市售的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用干面，这样做很容易烂在锅里；幼面是新加坡的叫法，意思就是比较细的新鲜面条。

豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。没有经验的朋友们，建议提前将豆角焯烫一遍。撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用不要省略。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很细，这样之前加入的蒜末容易糊，而撒的生蒜也没有口感和香气。河南温生记食品-铁锅焖面执味系列产品口味：执味豆角焖面，执味香辣焖面，执味酸辣焖面，执味麻婆肉酱焖面等，焖面历史：中华焖面(Braised Noodles) 是华中华北地区特色面食， 温生记焖面选材讲究，做法独到， 中小火焖煮，汤 汁慢慢渗入面条，面条吸收汤汁后根根变得醇香，面条筋韧，颜色油亮，加之菜料香郁，豆角脆嫩，肉味醇厚，食之唇齿留香，让人久而不忘。产品介绍：温生记选用“五得利”面粉高品级面粉作为焖面的原材料，使用自主研发的生产线，经过拌、醒、七道辊碾压，保证了面条良好的口感，采用“三蒸三揉”的传统工艺，结合现代化设备的温控及湿度保持水平，使得温生记焖面从口感、味道、色泽等都与众不同，高于同行业水平。

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