使用奶茶专用粉圆有哪些注意事项？

发布时间：2020-08-31

使用奶茶专用粉圆的注意事项：1.煮熟后的珍珠切勿放入冰箱冷藏；2.煮珍珠的时间越久，珍珠越软；3.焖粉圆的时间越久，粉圆越Q；4.煮珍珠的时候可以加入砂糖或果糖等，使珍珠更香甜入味；5.煮好的珍珠存放时间不宜越久，否则会影响奶茶的口味，一般夏天保存期为5小时左右为佳，冬天适当延长。6.开包未煮的珍珠要放入冰箱保存，不宜放太久以免变质。

使用奶茶专用粉圆的注意事项：1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤：1) 三到五分钟翻 搅一次粉圆，以免黏在锅底2) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓 稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。

使用奶茶专用粉圆的注意事项：1、挑选珍珠粉圆：选用高品质的珍珠粉圆，不仅口感好而且存储时间较长。2、常温保存：煮好的珍珠粉圆在常温下可保存三到四个小时左右。3、加入蜂蜜或果糖，在煮好的珍珠粉圆里面加入适量蜂蜜或果糖，隔十多分钟搅拌一次，可防止珍珠粉圆粘结并增加珍珠粉圆的口感。4、过水：若珍珠粉圆保存时间超过四小时后还想继续食用，可先用开水将珍珠粉圆烫2分钟，再过冷水，可延长2个小时的保存期。

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