芝罘区露恒海产品销售店
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芝罘区露恒海产品销售店
- 联系人：刘同军
- 官网地址：http://www.ajunhaishen.cn
- 经营模式：制造商
- 主营产品：山东海刺参,山东海刺参批发,特质淡干海参,特级关东海参,老淡干海参批发
- 所在地：山东省烟台市芝罘区幸福南路413-471号（海中宝海产交易中心）
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淡干海参的烹饪方法有哪些？
发布时间：2019-12-11海参可谓是美食界极品，同人参、燕窝齐名，算是食物界的奢侈品，对于这人间美食，厨师们也是特别对待，研制出了不少关于海参的烹饪方法。我在网上有看到，淡干海参可以做成海参瘦肉白果粥，将水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开，转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌；调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎，即可出锅。还有胡椒海参汤也是一道烹饪简单又美味的菜肴，把发好的淡干海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分；香菜择好洗净切成3厘米长的段；炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将切好的海参也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。仅供参考。
我见过有人把淡干海参和鸡翅炖在一起，具体做法是海参洗净切块；锅中放姜一片、葱一条，酒半匙，水二杯煮滚，放入海参煮五分钟捞起沥干水；鸡翅洗净沥干水，用盐、酒、老抽腌料腌10分钟；起油锅爆鸡翅至皮呈金黄色时铲起；起油锅爆香姜、葱、下海参爆透，洒酒半匙，下鸡翅及调料炖15分钟；再用生粉、水、老抽作成芡汁入锅就完成了，味道还是不错的。
淡干海参比较常见的的烹饪方法就是海参炖香菇，做起来也比较简单，半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟，调上芡汁加上盐，等变稠就可以出锅了。