常用的粉末香精有哪些种类？

发布时间：2021-01-19

1）拌和形式的粉末香精： 几种粉状香味物质相互混合而得；如：五香粉、咖喱粉等，这些香味 大多来自天然的植物香料，而在调配肉类的调味品时，除了香料外， 还需加入一些粉剂的肉类香精。香草粉、香兰素等也是拌形式的粉末 香精。

2）吸附形式的粉末香精：使香精成分吸附于载体外表上，此种香精组成要具备低挥发性，各种肉类香精则多为吸附形式的粉末香精。

3）包覆形式的微胶囊粉末香精：香精成分藏于载体内部而胶囊 化，微胶囊粉末香精则是如今食品工业应用较多的粉末香精。

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