请问一下全麦颗粒面粉可以做面包吗？求解答

发布时间：2020-04-15

全麦颗粒面粉可以做面包，全麦颗粒越粗，面包质地越粗糙。另外，全麦面粉的麦麸比较多，会影响到面筋的扩展，做面包时面包不好膨胀，建议还是添加一些普通面粉，让面包膨胀更好，也能调节下口感。全麦颗粒面粉为不经精制加工，是以整颗含麸皮的全麦直百接研磨而成,比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮度的精致面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了问麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素答，因此营养价值更高一些，2小匙全麦面粉的营养成分版相当於5条白土司,营养价值相当高。用全麦面粉做出来的权面包,真的是愈嚼愈香。望采纳！

可以，但口感不好！~太粗了！ 高筋粉加百分之20-30的全麦粉口感比较好，回答完毕，谢谢！

可以，但是面包会会粗糙，回答完毕，谢谢！

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