什么是鲜啤酒？鲜啤酒有哪些特点？

发布时间：2020-02-04

我了解的啤酒有鲜与熟之分，鲜啤酒又名生啤酒，但它并不是生的。其品质特点是，口味淡雅清爽，酒花香味显著，特别是由于啤酒发酵的微生物——酵母菌仍生存于酒液中，因此鲜啤酒更易于开胃健脾，营养较熟啤酒丰富。 啤酒的醇母菌是由碳、氢、氧和各种矿物质元素组成的细胞体，含有较多的维生素，所以啤酒醇母并无毒素。经常饮用鲜啤酒大有裨益。但由于鲜啤酒未经灭菌，酵母菌还会在酒液中繁殖，会使啤酒浑浊，因此，零售的散装鲜啤酒适宜现买现喝，不宜存放。希望我查到的资料对您有所帮助。

鲜啤酒就是未经过巴氏灭菌的啤酒，具有酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，澄清透明度更好，外观更亮等特点。

鲜啤酒又称为"生啤"，酒液不经过巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌，所以其具有口味比普通瓶装熟啤鲜美的特点。

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