贵州雾翠茗香生态农业开发有限公司
认证资料 Certification Data
贵州雾翠茗香生态农业开发有限公司
- 联系人：谭正义
- 官网地址：www.gzwcmx.com
- 经营模式：制造商
- 主营产品：有机红茶绿茶供应,糯谷猪市场价格,贵州腊肉厂家直销,糯谷猪腊肉批发,高品质有机茶批发
- 所在地：贵州省毕节市纳雍县居仁街道同心产业园,鬃岭镇坪箐村
- 供应产品：9
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贵州精装红茶揉捻的目的是什么？
发布时间：2022-10-14精装红茶揉捻的目的一是使叶细胞组织通过揉捻后破坏，茶汁外溢，加速多酚类化合物的酶促氧化，为形成红茶特有的内质奠定基础；二是使叶片揉卷成紧直条索，缩小体形，塑造美观的外形；三是茶汁溢聚于叶条表面，冲泡时易溶于水，增加茶汤浓度，形成光泽油润的外观。
精装红茶揉捻：揉捻（切）是工夫红茶和红碎茶塑造优美的外形和形成内质的重要工序。
工夫红茶要求外形条索紧结美观，内质滋味浓厚，这取决于叶片卷紧程度和细胞组织破坏程度。