贵州雾翠茗香生态农业开发有限公司
认证资料 Certification Data
贵州雾翠茗香生态农业开发有限公司
- 联系人：谭正义
- 官网地址：www.gzwcmx.com
- 经营模式：制造商
- 主营产品：有机红茶绿茶供应,糯谷猪市场价格,贵州腊肉厂家直销,糯谷猪腊肉批发,高品质有机茶批发
- 所在地：贵州省毕节市纳雍县居仁街道同心产业园,鬃岭镇坪箐村
- 供应产品：9
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贵州雪芽绿茶怎么炒制？
发布时间：2022-10-141、杀青，彩用两手翻炒、抖闷结合； 2、在竹簸里用团揉和揉搓法进行手工揉捻，注意保持芽叶完整； 3、二炒，锅温保持80~100摄氏度，到七八成干时起锅； 4、热锅搓条定型，进行提毫； 5、烘焙，以优质木炭作燃料，竹笼上放一层草纸，茶叶放在草纸上烘烤，烘到含水量达6~7%时止； 6、评选取，单锅评选后，足火包装入库。
青城雪芽绿茶鲜叶以一芽一叶为标准。加工工艺分为杀青、摊凉、揉捻、二炒、复揉、三炒、烘焙、鉴评、拣选、复火等工序。杀青在平锅中进行，杀青叶质经摊凉后进行揉捻。二炒、复揉、三炒主要是使茶叶柔软和具条形，给定型创造条件。
定型在锅中进行，其法是茶叶入锅搓条，锅温先高后低，炒至茶叶含水量在16%左右时，进行提毫，待白毫显露，即出锅摊凉。然后雪芽绿茶进行烘焙，至含水量6—7%时出烘。再将烘焙后的茶，逐包进行审评拣选，再经复火提香，烘至含水量4~5%出烘贮存。