食堂厨房设计都有哪些要求？

食堂厨房设计是整个食堂的核心，食堂厨房设计的好与坏关系到就餐的员工能否吃上可口的饭菜，因此食堂厨房设计规范是很重要的。

一般食堂单位总面积150平方米、餐位次80个，包厢1个以上，集中食堂就餐人数不胜数100人 以上，内部配置应有餐厅、粗加工间、配食间、烹调间、备餐间、点心制作间、餐具洗消间、更衣室、仓库、燃料及废弃物堆放场所。

食堂周围30米之内无粪坑、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。

小型饮食单位餐厅与厨房和辅助用房之比例不低于1.5：1。凡经营饭菜，内部配置应有餐厅、粗加工间、烹调间、餐具洗涤消毒间、仓库、更衣室。兼营制品，分装外送的必须另设6平米以上专间。凡经营面食、干湿点心内部配置应有餐厅、点心制作间、蒸煮间、餐具洗消间、仓库、更衣室。

重庆新纪元厨具有限公司是一家专业从事重庆厨房设备、大锅灶、节能灶、4D厨房、重庆厨具、酒店设备、酒店厨房设备、绞肉机、吧台设备、储物柜、不锈钢定制、食堂厨房设计为一体的综合性配套服务公司，新纪元厨具品牌曾独立从事大型星级酒店、宾馆、学校、机关事业单位等厨房工程的整体策划、设计、生产、安装调试的生产厂家。