香菇猪肉饺子 1、加入少许生粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右； 2、姜切成末，葱切花；将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；待时间差不多时开始包罗! 3、将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。 4、蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；装盘(也可水煮,我本人比较喜欢蒸,这样汤汁比较鲜) 将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀做为调料; 猪肉香菇包子 1、先说一下馅料。（这个份量很多，如果只是包包子可以减成十分一使用）鸡蛋打散，放入油锅中，炒成蛋碎末 2、将香菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可 3、面团原料揉成面团，发酵至两倍大 4、分成六份 5、将小剂子擀成圆饼形，外面薄一点 6、包入馅料 糯米烧卖之猪肉香菇玉米馅儿 1、糯米提前浸泡6小时，沥干水直接放一个大碗里上锅蒸30分钟蒸熟 2、猪肉馅儿加盐，淀粉，料酒抓匀腌制30分钟，准备好熟的甜玉米粒，香菇切成小碎丁 3、炒烧麦馅儿：锅内放油，（油的量稍微多一点，不然馅儿和糯米拌的时候会很干蒸出来口 感会很黏不香）放腌好的肉馅儿，炒散后放香菇丁和玉米粒炒匀 4、放入生抽，耗油，糖调味，（一定要偏咸，不然和糯米一拌就米有味道了）放入少量老抽调色，放入少许黑胡椒粉提味，盛出 5、将蒸熟的糯米和炒好的烧卖馅儿拌匀 6、烧卖皮用300g面粉，先入80ml热水，再入80ml凉水搅成雪花絮状，在揉成团，盖上湿布醒20分钟 7、醒好的面团分成一个个比饺子剂子稍微大一点的小剂子，搓圆，擀成荷叶花边的烧卖皮 8、开包！把烧卖馅儿放到皮子中央，用虎口夹住面皮慢慢捏紧即可 9、包好的烧卖上锅大火蒸8分钟即可